Langhe DOC Chardonnay
Vitigno
Chardonnay 100%
Esposizione e altitudine media
Nord-ovest / 380 metri
Terreno
Formazione di Lequio (Serravalliano), suoli giovani con scarsa disponibilità idrica, costituiti da marne calcareo-argillose
Concimi
Organici e sovescio
Diserbo
Meccanico
Certificazione
Vino Biologico
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Vinificazione e Affinamento
Vinificazione
Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve subiscono una soffice pressatura e il mosto viene travasato in vasche di acciaio per la fermentazione.
Affinamento
In acciaio sui lieviti con rimescolamenti periodici.
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Analisi Organolettica
Si presenta giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Naso dal vasto spettro varietale, i sentori di ananas si fondono con quelli più delicati del gelsomino, per chiudere con le note più acide del pompelmo. La bocca è piena e robusta, quasi oleosa. Finale persistente. Temperatura di servizio suggerita: 9-10° C.
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Recensioni