Dolcetto d’Alba DOC
Vino Biologico
Vitigno
Dolcetto 100%
Esposizione e altitudine media
Sud-est, ovest/360 metri
Terreno
Formazione di Lequio (Serravalliano), suoli giovani con scarsa disponibilità idrica, costituiti da marne calcareo-argillose
Sistema di allevamento
Guyot
Concimi
Organici e sovescio
Diserbo
Meccanico
Certificazione
Vino Biologico
Vinificazione e Affinamento
Vinificazione: Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve vengono vinificate tradizionalmente in rosso in vasche di acciaio e fermentano a temperatura di 28°-30° C.
Affinamento: In acciaio.
Analisi Organolettica
Il colore è il rosso rubino vivo con riflessi violacei tipici del vitigno. Al naso emergono note di geranio e frutta fresca. La bocca è secca, amarognola, calda. La frutta rossa spaccata si miscela ai tannini percepibili dal finale ammandorlato. Temperatura di servizio suggerita: 15-17° C.
Recensioni
