Langhe DOC Chardonnay
Vino Biologico
Vitigno
Chardonnay 100%
Esposizione e altitudine media
Nord-ovest / 380 metri
Terreno
Formazione di Lequio (Serravalliano), suoli giovani con scarsa disponibilità idrica, costituiti da marne calcareo-argillose
Concimi
Organici e sovescio
Diserbo
Meccanico
Certificazione
Vino Biologico
Vinificazione e Affinamento
Vinificazione
Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve subiscono una soffice pressatura e il mosto viene travasato in vasche di acciaio per la fermentazione.
Affinamento
In acciaio sui lieviti con rimescolamenti periodici.
Analisi Organolettica
Si presenta giallo paglierino con lievi riflessi verdognoli. Naso dal vasto spettro varietale, i sentori di ananas si fondono con quelli più delicati del gelsomino, per chiudere con le note più acide del pompelmo. La bocca è piena e robusta, quasi oleosa. Finale persistente. Temperatura di servizio suggerita: 9-10° C.
Recensioni
