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Nebbiolo d’Alba doc Sorì Ornati

Nebbiolo d’Alba doc Sorì Ornati

Il Nebbiolo d’Alba DOC Sorì Ornati è vinificato da uve di proprietà provenienti dai vigneti Nebbiolo di foglio mappale n. 17, particelle 216 P, località detta “Sorì Ornati”. Vigneto ottimamente esposto (sud/sud-ovest) sulla collina ripida e ventilata sovrastata dalla Cantina di vinificazione della Tenuta.

Vinificazione: Diradate in corso di maturazione e scelte manualmente al momento della vendemmia, le uve subiscono una pressatura soffice. Il mosto viene addizionato di lieviti selezionati che rispettano il corredo aromatico del prodotto. Al termine della fermentazione a temperatura controllata, si procede a svinatura e travaso. In acciaio avviene la fermentazione malolattica completa. Durante il periodo di illimpidimento, il vino viene immesso in botti di rovere di Slavonia dove si affina e matura per almeno un anno. Il vino viene infine preparato per l’imbottigliamento e l’affinamento in bottiglia.

Aspetto visivo: Brillante, rosso granato di buona intensità.

Aspetto olfattivo: Etereo, intenso, floreale (viola), fruttato, (prugna e lampone). Successivamente emergono note speziate.

Aspetto gustativo: Secco, caldo, di corpo pieno, giustamente tannico, morbido ed equilibrato, di notevole freschezza e carattere.

Longevità e modalità di conservazione: Almeno dieci/dodici anni se conservato correttamente lontano della luce, a temperatura fresca e costante, nella stessa posizione orizzontale in cui è posto nel cartone al momento del confezionamento.

FormatiDisponibilità Formati
0.75 l
Temperatura di servizioTemperatura di servizio
16/18 °C - 61/65 °F